Berikut adalah cara menggoreng kerupuk palembang yang benar:

 

Kerupuk mentah dijemur terlebih dahulu di bawah terik panas matahari. Sekitar 2-3 jam.

Gunakan dua wajan untuk menggoreng kerupuk mentah.

Satu wajah dengan minyak goreng panas sedang (api kecil) dan satu wajan dengan minyak goreng benar-benar panas (sampai berasap)

Masukan kerupuk mentah ke wajan dengan api kecil. Diamkan sampai kerupuk yang tenggelam di dasar wajan, menjadi menggambang (mengapung) di atas wajan.

Segera angkat kerupuk dan pindahkan ke wajan panas.

Goreng dan aduk sampai kerupuk mengembang dan benar-benar matang.

Angkat dan tiriskan.